Kış aylarında sofraları renklendirmek için yazdan yapılan konserve, şişe ve buzluk hazırlıkları yeniden gündemde. Uzmanlar, sebze ve meyvelerin vitaminini koruyacak pratik tarifler ile saklama önerilerini paylaştı. İşte kışlık hazırlıkların en popüler örnekleri...
KONSERVE TARİFLERİ VE TÜYOLAR
DOMATES KONSERVESİ
Malzemeler: 5 kg olgun domates, 1 yemek kaşığı kaya tuzu
Hazırlık: Domatesler rendelenip 20 dakika kaynatılır. Kavanozlara doldurulup kapakları sıkıca kapatılır.
Tüyo: Kavanozları ters çevirerek bir gün bekletmek, hava almasını önler.
BAMYA KONSERVESİ
Malzemeler: 2 kg bamya, 2 limon suyu, tuz
Hazırlık: Bamyalar kaynar suda kısa süre haşlanır. Kavanoza doldurulup limonlu su eklenir.
Tüyo: Bamyaların sümüklenmemesi için mutlaka limon suyu kullanılmalı.
ŞİŞE TARİFLERİ VE TÜYOLAR
ERİK SUYU (KOMPOSTO)
Malzemeler: 2 kg erik, 1 su bardağı şeker
Hazırlık: Erikler haşlanıp süzülür. Elde edilen su şişelere doldurulur.
Tüyo: Renginin canlı kalması için şişeler serin ve karanlık yerde saklanmalı.
EV YAPIMI TARHANA
Malzemeler: Yoğurt, un, kırmızı biber, domates, soğan, nane
Hazırlık: Malzemeler yoğrulup kurutulur, ufalanarak kavanoza alınır.
Tüyo: Tarhanayı güneşte kuruturken üstünü ince bir tülbentle örtmek böceklenmeyi önler.
BUZLUK İÇİN TARİFLER VE TÜYOLAR
TAZE FASULYE
Hazırlık: Fasulyeler ayıklanıp kaynar suda 3 dakika haşlanır, ardından soğuk suya alınır. Poşetlere konularak buzluğa kaldırılır. İsteğe göre içine hafif haşlanmış domateste koyulabilir.
Tüyo: Şoklama yöntemi, rengini ve vitaminini korur.
KABAK DOLMASI İÇ HARCI
Hazırlık: Kıyma, pirinç, baharat ve soğanla iç harç hazırlanır. Poşetlere bölünüp buzluğa kaldırılır.
Tüyo: Dolma yapacağınız gün sadece kabakları hazırlayıp içiyle doldurmanız yeterli olur.
ÇİĞ BÖREKLİK YUFKA VE KIYMA
Yufkalar porsiyonluk kesilip poşetlenir, kıyma ise tek kullanımlık paketlenir.
Tüyo: Kullanacağınız kadarını çıkarıp kalanını buzlukta saklamak pratiklik sağlar.
Tuğçe Gevşek
