Samsun'un geleneksel lezzetlerinden biri olan ve Ramazan ayında talebin zirveye ulaştığı atom tatlısı, iftar sofralarının vazgeçilmezleri arasında yerini aldı. Hafif yapısı ve doğal içeriğiyle bilinen bu nostaljik lezzeti yetiştirmek için fırın ustaları gece gündüz yoğun mesai harcıyor.
GÜNDE 10 BİN ADET ÜRETİLİYOR
Samsun'da 20 yılı aşkın süredir üretim yapan usta Ramazan Belik, Ramazan ayında yaşanan aşırı yoğunluk nedeniyle günde sadece 3-4 saat uyuyabildiklerini belirtti. Talebi karşılamak için tam kapasite çalıştıklarını ifade eden Belik, "Gece gündüz atom döküyoruz. Böyle bir tempoda günde 10 bin adede kadar üretim yapıyoruz. Simit yüksek ateşte hızlı pişerken, atomu 170 derecede ateşsiz ortamda tam bir saatte sabırla pişiriyoruz" dedi.
DOĞAL VE EKONOMİK LEZZET
Yumurta akı, şeker ve suyun karışımıyla hazırlanan atom tatlısı, içerisinde hiçbir katkı maddesi barındırmamasıyla dikkat çekiyor. Özellikle iftar sonrası için hafif bir alternatif arayan vatandaşların ilk tercihi olan tatlı, uygun fiyatıyla da her bütçeye hitap ediyor. Şehrin her köşesinde tezgahlarda yerini alan atomun fiyatı, boyutuna göre 5 TL ile 20 TL arasında değişiyor.
SAMSUN’DAN TÜRKİYE’YE YAYILIYOR
Samsun’a özgü olan bu lezzet, şehir dışına giden vatandaşlar aracılığıyla Türkiye’nin farklı illerine de taşınıyor. Nostaljik bir değer taşıyan ve her geçen yıl bilinirliği artan atom, yerli ve yabancı turistlerin de ilgisini çekiyor. Usta Ramazan Belik, "Samsunlu olup da başka şehirde yaşayanlar, yanlarında mutlaka bu tatlıyı götürüyor. Bilmeyenler tadınca hayran kalıyor" diyerek lezzetin sınırları aştığını vurguladı.
İhlas Haber Ajansı
