Samsun'un yöresel mutfağından geleneksel bir lezzet olan Haluçka çorbası, yeniden hak ettiği değeri kazanmaya hazırlanıyor. Havza İlk Kıvılcım 1919 Kadın Üretim ve İşletme Kooperatifi üyeleri, bu lezzeti tekrar tanıtmak için harekete geçti.
TARİHTEN GELEN LEZZETİN YENİDEN KEŞFİ
Kooperatif üyeleri, Haluçka çorbasının bilinirliğini artırmak amacıyla bu geleneksel yemeği günlük menülerine ekledi. Genellikle özel günlerde, özellikle de düğünlerde ve asker mevlitlerinde hazırlanan bu çorba, kaz ya da tavuk eti ve nohut ile hazırlanıyor. Kooperatif Başkanı Şehri Dilek, bu unutulmaya yüz tutmuş lezzetin yeniden hatırlatılması gerektiğini vurguluyor.
ZORLU YAPIM SÜRECİNE RAĞMEN TUTKUDAN VAZGEÇİLMİYOR
Dilek, çorbanın yapımının zahmetli olmasına rağmen kooperatif üyelerinin bu geleneksel lezzeti yaşatmak için çaba gösterdiğini belirtiyor. “Ninelerimizden öğrendiğimiz şekilde Haluçka çorbasını yaparak unutulmasını engellemeye çalışıyoruz,” diyen Dilek, bu çorbanın imece usulü ile hazırlandığını ve zamanla unutulduğunu ifade ediyor.
HEDEF: COĞRAFİ İŞARET VE KÜRESEL TANITIM
Haluçka çorbasının coğrafi işaret alabilmesi için proje hazırladıklarını belirten Dilek, “Projemizi tamamlayarak başvurumuzu yaptık. Hedefimiz, çorbamızı hem ülkemize hem de dünyaya tanıtmak,” diyor. Kooperatif, Haluçka çorbasının yeniden hak ettiği yere gelmesi için tüm enerjisiyle çalışmaya devam ediyor.
Haber Merkezi
