Tarım ve Orman Bakanlığı, toplu tüketim yerlerinde gıda güvenliğini ve şeffaflığını en üst seviyeye çıkaracak tarihi bir uygulamayı hayata geçiriyor. 1 Temmuz itibarıyla resmen yürürlüğe girecek olan yeni düzenlemeyle birlikte restoran, kafe, lokanta ve otellerde tüketime sunulan tüm gıdalara ilişkin ayrıntılı bilgiler menülerde zorunlu olarak yer alacak.
MENÜLERDE ETİN HANGİ HAYVANA AİT OLDUĞU AÇIKÇA YAZILACAK
Yeni düzenleme kapsamında işletmeler, hazırladıkları yemeklerde kullandıkları etin kökenini ve hangi hayvana ait olduğunu açıkça beyan etmek zorunda kalacak. Menülerde yalnızca "köfte" veya "kebap" gibi genel ifadelerin yer alması artık yeterli kabul edilmeyecek. Ürünün dana, kuzu ya da kanatlı hayvan eti içerdiği müşterilerin görebileceği şekilde açıkça menüye yansıtılacak. Bununla birlikte, menülerde ürünün temel bileşenleri, hammaddeleri, 14 temel alerjen madde içeriği ile alkol veya domuz türevi bileşen bulunup bulunmadığına ilişkin net bilgilendirmeler de yer alacak.
KALORİ BİLGİSİ İÇİN KADEMELİ GEÇİŞ SÜRECİ TANINDI
Yeni yönetmelik uyarınca yemeklerin porsiyon başına düşen enerji ve kalori miktarları da menülerde gösterilecek. Bakanlık, bu yükümlülük için işletmelere kademeli bir uyum takvimi tanıdı. Ulusal zincir restoranlar için son tarih 1 Temmuz olarak belirlenirken, diğer işletmelerin kalori bilgilerini en geç 31 Aralık 2027 tarihine kadar menülerine eklemesi gerekecek. İşletmeler zorunlu kılınan bu bilgileri basılı menü, yazı tahtası, broşür, dijital ekran veya QR kod sistemiyle tüketicilere sunabilecek. QR kod kullanan işletmelerin ise müşterileri bu dijital sisteme yönlendiren açık ve görünür bilgilendirmeler yapması zorunlu tutulacak.
EKSİK BİLGİ VEREN İŞLETMELERE İDARİ PARA CEZASI UYGULANACAK
Yeni yönetmeliğin yürürlüğe girmesiyle birlikte Tarım ve Orman Bakanlığı'nın il ve ilçe müdürlüklerinde görevli gıda denetçileri 1 Temmuz itibarıyla sahada eş zamanlı denetimlere başlayacak. Menülerinde etin kökenini belirtmeyen, alerjen maddeleri gizleyen veya zorunlu içerik bilgilerini eksik sunan işletmelere idari para cezası kesilecek. Herhangi bir yasal yaptırımla karşı karşıya kalmak istemeyen işletmelerin, 1 Temmuz'a kadar menülerini yeni gıda şeffaflığı düzenlemesine tamamen uygun hale getirmesi gerekiyor.
Tuğçe Gevşek
