Samsun’da Ramazan ayının gelmesiyle birlikte iftar sofralarının vazgeçilmezi olan sıcak pideyi yetiştirmek için fırınlarda hummalı bir çalışma başladı. Sabahın erken saatlerinden itibaren tezgah başına geçen ustalar, dışarıdaki soğuk havaya inat, fırın önündeki devasa sıcaklıkla mücadele ediyor.
300 DERECEYE VARAN ATEŞİN ÖNÜNDE SABIR
Ramazan ayının kış mevsimine denk gelmesiyle Türkiye genelinde yaklaşık 14 saat süren oruç ibadeti, fırın çalışanları için farklı bir boyutta geçiyor. Termometrelerin 300 dereceye kadar yükseldiği fırınların önünde, hem üretim yapıp hem de oruçlarını tutan ustalar, zorlu çalışma koşullarına rağmen mesailerini bir an olsun aksatmıyor.
SABAH DOKUZDAN İFTAR VAKTİNE KADAR ÜRETİM
Meslekte 40 yılını geride bırakan Aslan Demircioğlu, pidelerin pişme derecesinin 270 ile 300 arasında değiştiğini ifade etti. Çalışma saatlerinin yoğunluğuna değinen Demircioğlu, sabah saat 09.00 sularında başladıkları üretimin iftar vaktine kadar kesintisiz devam ettiğini, bu sürecin zor yanları olsa da vatandaşlara sıcak pide ulaştırmak için çalıştıklarını belirtti.
SICAĞA ALIŞKIN BEDENLERİN VEFA MÜCADELESİ
Fırıncı Erdin Uyar, Ramazan ayının manevi atmosferinin kendilerine bir kolaylık sağladığını dile getirdi. Sıcağa alışkın oldukları için çok fazla zorlanmadıklarını ifade eden Uyar, çoğu zaman iftar saatinde yemek yeme fırsatı bile bulamadıklarını ancak buna rağmen işlerini severek yaptıklarını kaydetti.
OTUZ YILLIK TECRÜBENİN SICAKLA İMTİHANI
Fırın başında 30 yılını geçiren Cemil Yılmaz ise vücutlarının bu tempoya alıştığını vurguladı. Sıcakta çalışmanın ve aynı zamanda oruçlu olmanın fiziksel olarak zorlayıcı olduğunu kabul eden Yılmaz, Ramazan aylarındaki yoğunluğun getirdiği manevi tatminle birlikte herhangi bir sıkıntı hissetmediklerini söyledi.
MODERN VE GELENEKSEL FIRINLARDA AYNI TELAŞ
Samsun genelinde birçok mahalle fırınında benzer manzaralar yaşanırken, fırıncılar sadece ekmek üretmekle kalmıyor; aynı zamanda vatandaşın iftar saatine yetişme telaşına da eşlik ediyor. Ustalar, fırından yeni çıkan dumanı üstünde pideleri hazırlarken, fırın önünde oluşan kuyruklar Ramazan’ın en bilindik geleneklerinden birini bir kez daha canlandırıyor.
Demirören Haber Ajansı
