Soğuk havalarda bağışıklık sistemini desteklemenin pratik yollarından biri kış çorbası. Uzmanlar, C vitamini ve antioksidan içeriği yüksek sebzelerle hazırlanan bu çorbanın özellikle gribal enfeksiyonlara karşı doğal bir destek sunduğunu belirtiyor. Peki kış çorbasının öne çıkan faydaları neler, nasıl hazırlanır?
BAĞIŞIKLIK İÇİN VİTAMİN DEPOSU BESİNLER
Kırmızı biberin yüksek C vitamini, karnabaharın antioksidan profili, greyfurtun günlük C vitamini ihtiyacına katkısı; maydanoz, kivi ve limonun vitamin desteğiyle öne çıktığı ifade ediliyor. Karadeniz mutfağının simgesi kara lahana ise lif ve kalsiyum içeriğiyle kış sofralarında yer buluyor.
KIŞ ÇORBASI: SOFRANIN DOĞAL KALKANI
Soğan, sarımsak, havuç, patates, karnabahar gibi sebzelerin yanında kırmızı biber ve zerdeçal gibi doğal antioksidanlarla hazırlanan çorba; dengeli bir öğünde vitamin–mineral çeşitliliği sağlıyor.
KIŞ ÇORBASI TARİFİ
Malzemeler:
- 1 kuru soğan
- 1 patates
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kırmızı biber
- 1 su bardağı karnabahar
- 1 havuç
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Birkaç dal maydanoz
- Az miktarda tuz, karabiber, pul biber
Hazırlanışı:
Soğanı küçük doğrayıp zeytinyağında hafifçe kavurun. Rendelenmiş sarımsağı ekleyin. Küçük küpler halinde doğradığınız havuç, patates, karnabahar ve kırmızı biberi sırayla tencereye alın. Sebzeler yumuşamaya başladığında baharatları ilave edin. Arzu edenler et suyu ekleyebilir. Ocaktan aldıktan sonra ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek servis edin.
KIŞ HASTALIKLARINA KARŞI DOĞAL DESTEK
Uzman görüşlerine göre, kış aylarında C vitamini yönünden zengin beslenme günlük direnci destekliyor. Bu kapsamda hazırlanan kış çorbası, iç ısıtan pratik bir öğün alternatifi sunuyor.
Tuğçe Gevşek
